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La fibra de frutas deshidratadas se ha ganado un sitio destacado en el desarrollo de alimentos funcionales: enriquece nutricionalmente, mejora la textura y permite declaraciones de salud atractivas.…
Colorantes naturales de vegetales: 5 alternativas a los sintéticos
Los colorantes naturales de vegetales están reemplazando a los sintéticos en una de las transiciones más visibles de la industria alimentaria. La presión regulatoria y la demanda clean…
Ajo deshidratado: 6 ventajas frente al ajo fresco en la industria
El ajo deshidratado resuelve de un plumazo los grandes dolores de cabeza del ajo fresco en la industria: merma, sabor irregular y vida útil corta. Por eso se…
Cúrcuma deshidratada: el ingrediente dorado que transforma tus productos
La cúrcuma deshidratada es, con razón, uno de los ingredientes más valorados del momento: aporta un color dorado inconfundible, un sabor terroso característico y un halo funcional gracias…
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El clean label es mucho más que una etiqueta corta: es una promesa de transparencia que el consumidor moderno recompensa con su confianza y su lealtad. Esta guía…
Ingredientes naturales para la industria: 8 razones para apostar por ellos
Los ingredientes naturales para la industria dejaron de ser una moda para convertirse en una decisión estratégica. Mejoran la percepción de marca, simplifican la etiqueta y, bien elegidos,…