Los colorantes naturales de vegetales están reemplazando a los sintéticos en una de las transiciones más visibles de la industria alimentaria. La presión regulatoria y la demanda clean label empujan a buscar color sin códigos artificiales. Aquí tienes 5 alternativas poderosas.
Tabla de contenidos
- Por qué abandonar los sintéticos
- Las 5 alternativas naturales
- Retos a considerar
Por qué abandonar los sintéticos
Los colorantes naturales de vegetales responden a consumidores que rechazan los aditivos artificiales y a regulaciones cada vez más estrictas. Aportan color y, además, una mejor historia de marca.
Las 5 alternativas naturales
- Cúrcuma: amarillo dorado.
- Remolacha: rojo-magenta.
- Espinaca: verde.
- Pimentón: naranja-rojo.
- Zanahoria: naranja.
Varias de ellas están en nuestro catálogo, como la cúrcuma deshidratada, el pimentón y la espinaca.
Retos a considerar
La estabilidad al pH, la luz y el calor exige pruebas. Pero el resultado encaja con el clean label que el mercado premia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evalúa la seguridad de los colorantes alimentarios, naturales y sintéticos.
Conclusión
Los colorantes naturales de vegetales demuestran que se puede tener impacto visual sin sintéticos. Estas 5 alternativas ya están transformando estanterías enteras.
